Capacitação em Boas Práticas de Fabricação e Microbiologia dos Alimentos aplicadas ao Fish Truck.

Capacitação em Boas Práticas de Fabricação e Microbiologia dos Alimentos aplicadas ao Fish Truck trata-se de um minicurso direcionado a um grupo específico de participantes, em atendimento à uma necessidade de adequação de um Fish Truck às normas vigentes referentes às Boas Práticas de Fabricação e Microbiologia de alimentos. Esta capacitação faz parte das ações do Grupo PEMSA - Pesquisa e Extensão em Microbiologia e Segurança Alimentar liderado pela Dra. Fernanda Raghiante e pela Dra. Elaine Alves dos Santos, vinculadas ao IFTM - Campus Uberlândia. É um minicurso que vem complementar as pesquisas realizadas pelo referido grupo, pesquisas estas de caráter inovador uma vez que não existem legislações específicas e estudos sobre a inocuidade dos peixes abatidos neste tipo de unidade de processamento de pescados.