IFTM Campus Uberaba realiza 3ª edição do Curso de Capacitação para Manipuladores do Comércio Varejista de Carnes
Crédito: Lucas Arantes Pereira
O IFTM Campus Uberaba realizou, no dia 22 de outubro de 2025, a 3ª edição do Curso de Capacitação para Manipuladores do Comércio Varejista de Carnes de Uberaba/MG. O encontro ocorreu no Auditório anexo à Coordenação Geral de Atendimento ao Estudante (CGAE) e reuniu 28 participantes, entre manipuladores, responsáveis técnicos e profissionais ligados ao setor.
Organizado em parceria com o Departamento de Vigilância Sanitária de Uberaba, o curso teve como propósito qualificar os trabalhadores para o cumprimento das normas sanitárias e a melhoria contínua da qualidade dos produtos cárneos, conforme estabelece a Resolução SES/MG nº 7.123/2020.
A formação foi conduzida pelo professor Lucas Arantes Pereira, coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFTM Campus Uberaba, que abordou conteúdos relacionados a contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos (DTA), microbiologia da carne, manipulação higiênica, boas práticas de fabricação (BPF), além de aspectos sobre embalagem e rotulagem.
Segundo o docente, a continuidade da iniciativa demonstra a relevância do diálogo entre ciência e sociedade. “É uma ação que une ciência, ensino e responsabilidade social. Ao capacitarmos os profissionais que lidam diretamente com carnes e produtos cárneos, contribuímos para a qualidade do que chega à mesa dos consumidores e para o fortalecimento do setor varejista em Uberaba”, afirmou.
Integrando a programação da 22ª Semana Nacional de Ciência e Tecnologia, o curso somou-se às ações de extensão do campus, reafirmando a parceria entre o IFTM e os órgãos municipais de vigilância. A cooperação tem como foco o aprimoramento das práticas sanitárias e a promoção da saúde pública.