Parceria entre o ITM Campus Uberaba e a Universidade Federal do Paraná reuniu pesquisadores e profissionais em debates sobre café e hospitalidade
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O Ciclo de Conversas sobre Café e Hospitalidade, promovido em outubro pelo IFTM Campus Uberaba em parceria com a Universidade Federal do Paraná (UFPR), consolidou-se como um espaço que une ciência, arte e cultura. A sexta edição do evento, transmitida pelo canal da instituição no YouTube, explorou diferentes formas de vivenciar o café: como produto, pesquisa e expressão de hospitalidade.
O evento coordenado pela Alini Nunes de Oliveira, do Campus Uberaba e da doutoranda Beatriz Carvalho Tavares, da UFPR, ambas integrantes do grupo de pesquisa TerroirTUR, foi dividido em dois momentos.
O primeiro encontro, realizado no dia 22 de outubro, abordou o tema “Café e Turismo: café e pesquisa em turismo”, reunindo especialistas que desenvolvem estudos sobre o turismo de cafés em várias regiões do país. “O tema café e turismo sempre esteve presente desde a primeira edição, mas nesta propusemos um olhar inédito, convidando pesquisadores que vivenciam essa relação em seus territórios”, explicou Alini Nunes. Foram apresentadas experiências do Vale do Café (RJ), da Paraíba e de Itacuritinga do Norte (PE), seguidas por um debate sobre os desafios e avanços das pesquisas no setor. “Percebemos um crescimento significativo na produção científica sobre o turismo de cafés, mas ainda há muito a explorar em outros estados”, completou a professora.
Entre os trabalhos apresentados, destacou-se o levantamento nacional desenvolvido por Alini em parceria com as pesquisadoras Beatriz Tavares e Sara Minasi, que mapeou iniciativas de turismo de cafés em todo o país. “Esse estudo nos permitiu compreender a diversidade de práticas e o papel do café como expressão cultural e econômica da hospitalidade brasileira”, observou a docente.
O segundo encontro, no dia 29 de outubro, trouxe o tema “Café e Consumo Popular” e discutiu a democratização do acesso a cafés de qualidade. Participaram do debate profissionais da torrefação artesanal, produtores e baristas que desenvolvem projetos voltados a comunidades de baixa renda. “Queremos ampliar o acesso a produtos de qualidade e refletir sobre a deselitização dos cafés especiais. É um tema sensível, mas necessário para aproximar o café de todos os públicos”, pontuou Alini.
Para a doutoranda Beatriz Carvalho Tavares, a parceria entre o IFTM e a Universidade Federal do Paraná fortalece a construção coletiva de conhecimento. “A realização do VI Ciclo de Conversas sobre Café e Hospitalidade em parceria com o IFTM possibilitou manter o diálogo entre ambiente acadêmico, mercado e público geral. Tivemos a oportunidade de compartilhar nosso olhar sobre o café em suas múltiplas dimensões, estimulando redes que consomem, pesquisam e vivem de café e de turismo. O café é muito mais do que uma bebida: é um manifesto da cultura brasileira”, afirmou.
Além dos debates, o evento também destacou o viés artístico do café. Foram exibidas obras de artistas de diferentes regiões do país que utilizaram o café como inspiração — de pinturas e ilustrações a composições poéticas. Entre as produções, uma artista de Cuiabá usou filtros de café em suas criações; um barista de Curitiba retratou pontos turísticos da cidade com tinta de café; e um artista de Uberaba apresentou haicais inspirados na bebida, lidos ao vivo durante a transmissão. “A arte é parte essencial do Ciclo, porque traduz o café como símbolo cultural e afetivo”, destacou Alini.
Criado em 2020, o Ciclo de Conversas sobre Café e Hospitalidade é realizado anualmente em outubro, mês em que se celebra o Dia Internacional do Café. A professora adiantou que a comissão organizadora já prepara a edição de 2026, com possibilidade de atividades presenciais em Uberaba, mantendo o formato online e o acesso gratuito.
As gravações da edição de 2025 estão disponíveis no canal do YouTube do IFTM Campus Uberaba, e as edições anteriores podem ser conferidas nos canais da IWCA Brasil e do grupo de pesquisa TerroirTUR, da Universidade Federal do Paraná.