Engenharia de Alimentos

Perfil do egresso

O egresso do Curso de Bacharelado em Engenharia de Alimentos do IFTM Campus Uberlândia apresenta formação científica e tecnológica consistente. Este profissional deverá compreender, desenvolver e aplicar tecnologias em prol da solução de problemas. Estando comprometido com a qualidade de vida numa sociedade cultural, econômica, social e politicamente democrática, justa e livre, visando ao pleno desenvolvimento humano aliado ao equilíbrio ambiental.

Para desempenhar suas funções técnicas, o engenheiro de alimentos deve apresentar uma formação que o habilite a planejar, projetar, coordenar, executar, fiscalizar e desenvolver atividades ligadas ao processamento e armazenamento de alimentos, coleta de dados de pesquisas sensoriais. O profissional deve ser capaz de aplicar ferramentas de análise e conclusão de pesquisas, através de recursos estatísticos, softwares, normas e leis vigentes; representar e armazenar dados e informações, de forma adequada e de acordo com legislação vigente; efetivar a leitura, interpretação, análise e divulgação de laudos e pareceres técnicos relacionados com a qualidade das matérias-primas e dos produtos acabados.

Essencialmente deve ser adquirido um comportamento proativo e de independência no seu trabalho, atuando como empreendedor e como vetor de desenvolvimento tecnológico. Além de sua formação técnica, o egresso deve apresentar uma visão crítica de sua função social como engenheiro, atentando-se para a política, ética e moral.

Os cursos ministrados pelo IFTM Campus Uberlândia têm como objetivo formar profissionais com base sólida de conhecimentos tecnológicos, habilitados a gerenciar seu próprio negócio, adaptando-se a mudanças no cenário econômico para o seu sucesso profissional. O profissional deve desempenhar seu papel com competência, postura profissional adequada a uma sociedade competitiva e exigente, contribuindo para o desenvolvimento e melhoria da vida da comunidade.

Além disso, o Engenheiro de Alimentos egresso deve possuir uma formação básica sólida e generalista, com capacidade de se especializar nas diferentes áreas do campo da Engenharia de Alimentos. Operando de forma independente e/ou em equipe, utilizando-se de conhecimentos de ferramentas de cálculo, informática e fenômenos físicos envolvidos na sua área de atuação.

Aspectos legais

Resolução IFTM/CEPE nº 57 de 20 de dezembro de 2024 que dispõe sobre a retificação do Projeto Pedagógico do Curso Superior de Engenharia de Alimentos do Campus Uberlândia.

Portaria nº 09, de 21 de janeiro de 2021: comissão responsável pela elaboração do Projeto Pedagógico do Curso (PPC) de Bacharelado em Engenharia de Alimentos, no âmbito do IFTM Campus Uberlândia.

Portaria nº 45 de 11 de maio de 2021 - atualização da designação dos servidores para constituírem comissão responsável pela elaboração do PPC de Engenharia de Alimentos do Campus Uberlândia.

Resolução ad referendum IFTM nº 076, de 03 de setembro de 2021 – dispõe sobre a autorização de oferta do curso Bacharelado em Engenharia de Alimentos do Campus Uberlândia – 2022/1.

Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996 (LDBEN) – Estabelece as diretrizes e bases da educação nacional.

As demais leis estão especificadas no Projeto Pedagógico do Curso.

Gestão do Curso

Arquivos do Colegiado do Curso

Arquivos NDE

Matriz Curricular

Projeto pedagógico

Corpo Docente

Informações complementares

Calendário Acadêmico

iftm.edu.br/calendarios/20250328/calendario-academico-2025-campus-uberlandia-todos-os-cursos/

Associações

ABIA – Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação

ABEA – Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos

ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas

SBCTA – Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - www.sbcta.org.br

Centros de Pesquisa e Instituições

CTAA/EMBRAPA – Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos

Faculdades de Engenharia de Alimentos no Brasil – Link para página da ABEA

IFT – Institute of Food Technologists inglês

ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos

Órgãos Governamentais e Organizações

CAPES – Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

CNPq – Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

EMBRAPA – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

EPAMIG – Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

FAPEMIG – Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais

FDA – U.S. Food and Drug Administration inglês

MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

SEBRAE-MG – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas

USDA – U.S. Department of Agriculture inglês

Acadêmico

Bioquímica – Textos bioquímicos on-line (by Lubert Stryer) inglês

NCBI – National Center for Biotechnology Information inglês

Nutritional & Food Science – Base de busca on-line inglês

Rural Business – Jornal on-line sobre agronegócios

SAAFI – Perfis Agroindústriais (ferramenta de auxílio na elaboração de projetos)

Scielo – Scientific Electronic Library Online

Formulários

Horários de aulas

Horário das Aulas

1º período

3º período

5º período

7º período