Seminários de Pós-Graduação: Tópicos em Ciência e Tecnologia de Alimentos - 9ª Edição
Informações
Data do evento
26/05/2026 19:00 a 27/05/2026 21:30
Endereço(s)
https://www.youtube.com/@ppgctaiftm/streams
Carga Horária
5 horas.
Apresentação
Os Seminários de Pós-Graduação: Tópicos em Ciência e Tecnologia de Alimentos são organizados semestralmente pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFTM, com o objetivo de promover discussões sobre temas atuais, relevantes e de interesse para a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Em sua 9ª edição, o evento abordará tópicos relacionados à Inteligência Artificial aplicada à educação, à produção acadêmica e ao controle de qualidade de alimentos, bem como temas ligados à cultura do lúpulo, processos cervejeiros, matérias-primas e estilos de cerveja. O evento reúne estudantes, servidores, pesquisadores, profissionais da área e membros da comunidade externa interessados em temas relacionados à Ciência e Tecnologia de Alimentos, contribuindo para a difusão do conhecimento, a integração acadêmica e o fortalecimento da pós-graduação. O evento será realizado no formato on-line, com transmissão ao vivo pelo YouTube. Mediadores: Profa. Dra. Deborah Santesso Bonnas Prof. Dr. Lucas Arantes Pereira
Cronograma
| Data | Descrição |
|---|---|
| 26/05/2026 19:00 às 21:30 | No primeiro dia serão proferidas duas palestras relacionadas ao uso da Inteligência Artificial na educação, na produção acadêmica e no controle de qualidade de alimentos: "Inteligência Artificial na Educação: desafios e possibilidades para a aprendizagem e a produção acadêmica na pós-graduação", com Thayanne Raísa Silva e Lima, e "Inteligência Artificial aplicada ao Controle de Qualidade de Alimentos", com Ingrid Alves de Moraes. |
| 27/05/2026 19:00 às 21:30 | No segundo dia serão proferidas duas palestras relacionadas à cultura do lúpulo, aos processos cervejeiros, matérias-primas e estilos de cerveja: "Panorama da Cultura do Lúpulo no Brasil", com Wilson Joaquim Boitrago, e "Processos, matérias-primas e estilos de cerveja", com José Humberto de Oliveira Filho. |
Programação
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26/05/2026
19:00
https://www.youtube.com/live/ylHo2qSMP0Q?si=RL6AfpdAiMt2c3Pj
Convidados
Palestrante: Profa. Dra. Thayanne Raísa Silva e Lima
Thayanne Raísa Silva e Lima é professora do IFTM Campus Uberlândia, doutora em Linguística e pesquisadora em pós-doutorado na área de Inteligência Artificial na Educação. Possui mais de 20 anos de experiência na formação de estudantes e professores, com atuação voltada à interface entre linguagem, tecnologias digitais, aprendizagem e produção acadêmica. Atualmente, desenvolve estudos sobre as possibilidades e os desafios do uso da Inteligência Artificial nos processos educacionais, com ênfase na aprendizagem, na escrita acadêmica e no desenvolvimento do pensamento crítico no ensino médio, na graduação e na pós-graduação.
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26/05/2026
20:15
https://www.youtube.com/live/ylHo2qSMP0Q?si=RL6AfpdAiMt2c3Pj
Convidados
Palestrante: Profa. Dra, Ingrid Alves de Moraes
Ingrid Alves de Moraes é professora do IFTM Campus Uberlândia. É doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com período sanduíche na Università degli Studi di Trieste, na Itália, e intercâmbio acadêmico no The Walloon Agricultural Research Center, na Bélgica. Possui mestrado em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP e graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Desenvolve pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com aplicação de técnicas não destrutivas e inteligência artificial explicável. Sua atuação envolve temas como visão computacional, espectroscopia, sensores de baixo custo e análise multivariada, com foco no controle de qualidade e na avaliação de alimentos.
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27/05/2026
19:00
https://www.youtube.com/live/KEIQ0yF5yCg?si=bzFFxut6ny1b-aCc
Convidados
Palestrante: Me. Wilson Joaquim Boitrago
Wilson Joaquim Boitrago é servidor do IFTM Campus Uberlândia, no cargo de Técnico em Agropecuária. É engenheiro agrônomo pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU), mestre em Aquicultura pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG) e atualmente doutorando pela UFU. Participa de projetos de pesquisa e atua na orientação de estudantes de Iniciação Científica, tanto de nível médio quanto de ensino superior. Sua pesquisa de doutorado é voltada à produção de lúpulo no Cerrado Mineiro, com ênfase na adaptação da cultura às condições edafoclimáticas da região.
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27/05/2026
20:15
https://www.youtube.com/live/KEIQ0yF5yCg?si=bzFFxut6ny1b-aCc
Convidados
Palestrante: Prof. Dr. José Humberto de Oliveira Filho
José Humberto de Oliveira Filho é professor do IFTM Campus Uberaba. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelas Faculdades Associadas de Uberaba, mestrado em Microbiologia Agropecuária pela Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (UNESP/FCAV) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (ESALQ/USP). Tem experiência nas áreas de tecnologia de bebidas e processamento de produtos de origem vegetal, atuando principalmente em temas relacionados à produção e qualidade de bebidas alcoólicas, como cerveja e cachaça, e bebidas não alcoólicas, como sucos e néctares, além de qualidade da matéria-prima, produção de doces e geleias.