Unidade EMBRAPII Soluções Agroalimentares e a empresa Daniel Rodrigues Gonçalves assinam um novo projeto para desenvolvimento de Blends de Geleias de Pitaya

A Unidade EMBRAPII Soluções Agroalimentares do Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM), em parceria com a empresa Daniel Rodrigues Gonçalves, tem o prazer de anunciar a celebração do seu segundo acordo de parceria, dedicado ao desenvolvimento de blends de geleias inovadoras à base de pitaya, com investimento de mais de R$165 mil. Este projeto visa explorar as características nutricionais da fruta, uma fruta repleta de vitaminas, minerais e compostos bioativos, que não só proporciona benefícios à saúde, mas também tem grande potencial no mercado de produtos alimentícios.

A geleia, conforme definido pela legislação brasileira, é um produto semissólido elaborado a partir da mistura de frutas ou sucos, açúcares e outros ingredientes. A polpa de pitaya, com suas propriedades tecnológicas singulares, abre portas para a criação de geleias de alta qualidade. A proposta do projeto envolve a elaboração de blends, que consistem na combinação de diferentes polpas de frutas e aditivos naturais, a fim de intensificar os atributos sensoriais e nutricionais do produto.

José Humberto de Oliveira Filho, coordenador do projeto, ressalta a relevância da continuidade do projeto: “Estamos entusiasmados com as possibilidades que este projeto traz. A pitaya não só agrega valor nutricional, mas também oferece um leque de opções de sabor que podem atender à demanda crescente por produtos saudáveis e inovadores.”

A Diretora do Polo de Inovação, Fernanda Barbosa Borges Jardim, enfatiza: “Esse projeto reflete o nosso compromisso em promover o desenvolvimento de soluções inovadoras para empresas agroalimentares de todos os portes. No caso de pequenas empresas, como a deste projeto, há recursos complementares do Sebrae. Com mais de R$16 milhões investidos em projetos com empresas industriais, estamos preparados para transformar ideias em produtos e processos que atendam aos anseios de um consumidor cada vez mais exigente”.

Com essa sinergia de esforços, a expectativa é que o projeto não apenas desenvolva novas geleias de pitaya, mas também contribua para o fortalecimento da indústria agroalimentar, promovendo inovação e sustentabilidade no setor.