Campus Uberlândia
Tecnologia em Alimentos
Tecnologo Presencial
O curso de Tecnologia em Alimentos tem como objetivo formar profissionais aptos a agregar valor aos alimentos, priorizando a segurança alimentar, contribuindo para a conservação e obtenção de alimentos inócuos à saúde do consumidor, acompanhando desde a seleção da matéria-prima até o consumo final. Utilizar as tecnologias nas diversas etapas da produção dos alimentos, seu controle de qualidade e preservação, de forma racional e econômica, visando à redução do impacto ambiental, prezando pelo reaproveitamento dos resíduos gerados na elaboração de subprodutos com qualidade, evitando seu descarte na natureza. Sobretudo, desenvolver e aprimorar características humanas como: dedicação, criatividade, competência, senso crítico, responsabilidade, respeito e principalmente manter a ética profissional.
Informações sobre o curso
Perfil do egresso
O egresso do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos estará apto a:
- Planejar, implantar, executar e avaliar os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos e bebidas;
- Gerenciar os processos de produção e industrialização de alimentos;
- Supervisionar as várias fases dos processos de industrialização e desenvolvimento de alimentos;
- Realizar análise microbiológica, bioquímica, físico-química, microscópica, sensorial, toxicológica e ambiental na produção de alimentos;
- Coordenar programas de conservação e controle de qualidade de alimentos;
- Gerenciar a manutenção de equipamentos na indústria de processamento de alimentos;
- Desenvolver, implantar e executar processos de otimização na produção e na industrialização de alimentos;
- Desenvolver novos produtos e pesquisa na área de alimentos;
- Elaborar e executar projetos de viabilidade econômica e processamento de alimentos;
- Vistoriar, realizar perícia, avaliar, emitir laudo e parecer técnico em sua área de formação;
- Promover a higiene, sanidade e segurança do trabalho;
- Monitorar a manutenção de equipamentos;
- Assegurar o funcionamento de uma unidade de fabricação;
- Assegurar a salubridade ambiental;
- Coordenar equipes de trabalho;
- Otimizar o setor na perspectiva de viabilidade econômica e ambiental.
Aspectos legais
Portaria n. 121 de 17 de agosto de 1999 - implantação e organização do curso superior. Portaria nº 188 de 20 de agosto de 2004 – designação de coordenador de curso para elaboração do projeto pedagógico e a sua implementação. Portaria MEC nº 3393, de 21 de outubro de 2004 – termo autorizativo. Portaria nº 130, de 06 de maio de 2009 (reconhecimento). Portaria nº 286, de 21 de dezembro de 2012 (renovação do reconhecimento).Gestão do Curso
Arquivos do Colegiado do Curso
Arquivos NDE
Matriz Curricular
1º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ALIMENTOS E SOCIEDADE | 30,00 | - |
| CITOLOGIA | 30,00 | 15,00 |
| DESENHO TÉCNICO | 15,00 | 30,00 |
| FÍSICA APLICADA | 45,00 | - |
| FUNDAMENTOS DE CÁLCULO | 45,00 | - |
| INFORMÁTICA | 15,00 | 15,00 |
| METODOLOGIA CIENTÍFICA | 24,00 | 6,00 |
| PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 30,00 | - |
| QUÍMICA GERAL | 40,00 | 35,00 |
| Subtotal | 274,00 | 101,00 |
| Subtotal Geral | 375,00 | |
2º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOQUÍMICA GERAL | 30,00 | 15,00 |
| ESTATÍSTICA BÁSICA | 30,00 | 15,00 |
| GESTÃO AMBIENTAL | 30,00 | - |
| MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS I | 30,00 | 15,00 |
| PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS | 45,00 | 0,00 |
| QUÍMICA ANALÍTICA | 50,00 | 25,00 |
| QUÍMICA ORGÂNICA | 50,00 | 25,00 |
| SEGURANÇA DO TRABALHO | 30,00 | - |
| TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS | 30,00 | - |
| Subtotal | 325,00 | 95,00 |
| Subtotal Geral | 420,00 | |
3º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| CÁLCULO DE PROCESSOS | 45,00 | - |
| ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL | 50,00 | 25,00 |
| FÍSICO-QUÍMICA | 60,00 | 15,00 |
| HIGIENE INDUSTRIAL | 24,00 | 6,00 |
| MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II | 45,00 | 30,00 |
| QUÍMICA DE ALIMENTOS | 50,00 | 25,00 |
| Subtotal | 274,00 | 101,00 |
| Subtotal Geral | 375,00 | |
4º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISE DE ALIMENTOS | 50,00 | 25,00 |
| BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS | 50,00 | 25,00 |
| BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 45,00 | - |
| CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS | 30,00 | 15,00 |
| ECONOMIA | 30,00 | - |
| ÉTICA E LEGISLAÇÃO PROFISSIONAL | 30,00 | - |
| INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO | 30,00 | - |
| PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS | 45,00 | - |
| Subtotal | 310,00 | 65,00 |
| Subtotal Geral | 375,00 | |
5º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ADMINISTRAÇÃO | 30,00 | - |
| ANÁLISE SENSORIAL | 30,00 | 15,00 |
| ATIVIDADES COMPLEMENTARES | 30,00 | - |
| EMBALAGEM DE ALIMENTOS | 30,00 | - |
| INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS | 30,00 | - |
| NUTRIÇÃO E DIETÉTICA | 26,00 | 4,00 |
| TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS | 60,00 | 15,00 |
| TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 30,00 | 15,00 |
| TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS | 60,00 | 15,00 |
| Subtotal | 326,00 | 64,00 |
| Subtotal Geral | 390,00 | |
6º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS | 20,00 | 25,00 |
| EXTENSÃO | 270,00 | - |
| GESTÃO DA QUALIDADE | 35,00 | 10,00 |
| INTRODUÇÃO ÀS OPERAÇÕES UNITÁRIAS | 30,00 | 15,00 |
| TECNOLOGIA DE AÇÚCAR E ÁLCOOL | 30,00 | - |
| TECNOLOGIA DE AMIDOS, PANIFICAÇÃO E MASSAS | 60,00 | 15,00 |
| TECNOLOGIA DE BEBIDAS | 36,00 | 9,00 |
| TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS | 24,00 | 6,00 |
| TECNOLOGIA DE OVOS E MEL | 24,00 | 6,00 |
| TRATAMENTO DE ÁGUAS E EFLUENTES | 30,00 | - |
| Subtotal | 559,00 | 86,00 |
| Subtotal Geral | 645,00 | |
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ESTÁGIO | 160,00 | 160,00 |
| Total | 2.228,00 | 320,00 |
|---|---|---|
| Total Geral | 2.548,00 | |
1º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| FÍSICA APLICADA | 40,00 | 8,00 |
| INTRODUÇÃO À TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 16,00 | 16,00 |
| METODOLOGIA CIENTÍFICA | 32,00 | - |
| MICROBIOLOGIA GERAL | 30,00 | 18,00 |
| PORTUGUÊS INSTRUMENTAL | 32,00 | - |
| PRODUÇÃO DE MATÉRIAS-PRIMAS | 60,00 | 20,00 |
| QUÍMICA GERAL APLICADA | 32,00 | 16,00 |
| QUÍMICA ORGÂNICA APLICADA | 36,00 | 12,00 |
| SOCIOLOGIA E EXTENSÃO | 32,00 | - |
| Subtotal | 310,00 | 90,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
2º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOQUÍMICA | 50,00 | 14,00 |
| CÁLCULO I | 48,00 | - |
| FÍSICO-QUÍMICA APLICADA | 30,00 | 18,00 |
| MARKETING | 16,00 | 16,00 |
| MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | 40,00 | 40,00 |
| PRINCÍPIOS DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 30,00 | 18,00 |
| QUÍMICA ANALÍTICA APLICADA | 30,00 | 18,00 |
| TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS | 22,00 | 10,00 |
| Subtotal | 266,00 | 134,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
3º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| CÁLCULO DE PROCESSOS | 48,00 | - |
| DESENHO TÉCNICO | 24,00 | 24,00 |
| EMBALAGENS DE ALIMENTOS | 30,00 | 2,00 |
| ESTATÍSTICA | 40,00 | 8,00 |
| GESTÃO AMBIENTAL | 32,00 | - |
| HIGIENE E SISTEMAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR | 40,00 | 8,00 |
| INGLÊS INSTRUMENTAL | 32,00 | - |
| MATÉRIAS-PRIMAS DE ORIGEM ANIMAL | 16,00 | 16,00 |
| NUTRIÇÃO E DIETÉTICA | 28,00 | 4,00 |
| SECAGEM E ARMAZENAGEM DE GRÃOS | 30,00 | 18,00 |
| Subtotal | 320,00 | 80,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
4º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS | 40,00 | 40,00 |
| ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL | 40,00 | 40,00 |
| GESTÃO AGROINDUSTRIAL E DE QUALIDADE | 48,00 | - |
| INFORMÁTICA APLICADA | 30,00 | 18,00 |
| INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO | 28,00 | 4,00 |
| OPERAÇÕES UNITÁRIAS I | 32,00 | - |
| QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS | 40,00 | 40,00 |
| Subtotal | 258,00 | 142,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
5º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS | 30,00 | 18,00 |
| BIOTECNOLOGIA | 42,00 | 6,00 |
| OPERAÇÕES UNITÁRIAS II | 32,00 | - |
| PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 20,00 | 12,00 |
| TECNOLOGIA DE AÇÚCAR E ÁLCOOL | 20,00 | 12,00 |
| TECNOLOGIA DE AMIDOS, MASSAS E PANIFICAÇÃO | 60,00 | 20,00 |
| TECNOLOGIA DE BEBIDAS | 30,00 | 18,00 |
| TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS | 40,00 | 40,00 |
| Subtotal | 274,00 | 126,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
6º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS | 16,00 | 16,00 |
| ÉTICA E LEGISLAÇÃO PROFISSIONAL | 32,00 | - |
| FINANÇAS | 30,00 | 18,00 |
| INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS | 30,00 | 2,00 |
| MANUTENÇÃO DE EQUIPAMENTOS | 32,00 | - |
| PROPRIEDADES FÍSICAS DE ALIMENTOS | 30,00 | 18,00 |
| TECNOLOGIA DE CARNES, PESCADOS E DERIVADOS | 40,00 | 40,00 |
| TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 30,00 | 18,00 |
| TRATAMENTO DE ÁGUAS E EFLUENTES | 40,00 | 8,00 |
| Subtotal | 280,00 | 120,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ATIVIDADES COMPLEMENTARES | 48,00 | - |
| ESTÁGIO | 240,00 | - |
| Total | 1.996,00 | 128,00 |
|---|---|---|
| Total Geral | 2.124,00 | |
1º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| FÍSICA APLICADA | 60,00 | - |
| INFORMÁTICA APLICADA | 60,00 | - |
| LÍNGUA PORTUGUESA APLICADA | 40,00 | - |
| MATEMÁTICA APLICADA | 60,00 | - |
| MATÉRIAS-PRIMAS AGROINDUSTRIAIS | 80,00 | - |
| MICROBIOLOGIA GERAL | 60,00 | - |
| QUÍMICA GERAL E ANALÍTICA APLICADAS | 80,00 | - |
| QUÍMICA ORGÂNICA | 60,00 | - |
| Subtotal | 500,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
2º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS | 100,00 | - |
| DESENHO INDUSTRIAL | 80,00 | - |
| FÍSICO-QUÍMICA | 60,00 | - |
| INGLES INSTRUMENTAL | 40,00 | - |
| PÓS-COLHEITA DE GRÃOS E FRUTOS | 40,00 | - |
| PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS | 60,00 | - |
| SEGURANÇA DO TRABALHO | 20,00 | - |
| SOCIEDADE E CIDADANIA | 40,00 | - |
| TERMODINÂMICA | 60,00 | - |
| Subtotal | 500,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
3º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS | 40,00 | 40,00 |
| EMBALAGENS DE ALIMENTOS | 28,00 | 12,00 |
| ESTATÍSTICA APLICADA | 80,00 | - |
| HIGIENE INDUSTRIAL | 40,00 | - |
| METODOLOGIA CIENTÍFICA | 40,00 | - |
| MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | 40,00 | 40,00 |
| NUTRIÇÃO E DIETÉTICA | 40,00 | - |
| PSICOLOGIA ORGANIZACIONAL | 40,00 | - |
| SISTEMAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR | 60,00 | - |
| Subtotal | 408,00 | 92,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
4º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOTECNOLOGIA | 40,00 | - |
| EQUIPAMENTOS AGROINDUSTRIAIS | 60,00 | - |
| GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS | 40,00 | - |
| INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNES E DERIVADOS | 140,00 | - |
| INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS | 40,00 | - |
| PANIFICAÇÃO | 40,00 | - |
| TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 140,00 | - |
| Subtotal | 500,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
5º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS | 40,00 | - |
| ECONOMIA, GESTÃO E PLANEJAMENTO | 120,00 | - |
| GESTÃO AMBIENTAL | 40,00 | - |
| INDUSTRIALIZAÇÃO DE LEITE E DERIVADOS | 84,00 | 56,00 |
| MANUTENÇÃO DE EQUIPAMENTOS AGROINDUSTRIAIS | 40,00 | - |
| TECNOLOGIA DE CAFE, CEREAIS, MANDIOCA E CANA DE AÇÚCAR | 80,00 | - |
| TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS | 40,00 | - |
| Subtotal | 444,00 | 56,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
6º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ESTÁGIO SUPERVISIONADO | 240,00 | 240,00 |
| TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO | 200,00 | 200,00 |
| Total | 2.792,00 | 640,00 |
|---|---|---|
| Total Geral | 3.432,00 | |
1º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| FÍSICA APLICADA | 60,00 | - |
| INFORMÁTICA APLICADA | 60,00 | - |
| LÍNGUA PORTUGUESA APLICADA | 40,00 | - |
| MATEMÁTICA APLICADA | 60,00 | - |
| MATÉRIAS PRIMAS AGROINDUSTRIAIS | 70,00 | - |
| MICROBIOLOGIA GERAL | 60,00 | - |
| QUÍMICA GERAL E ANALÍTICA APLICADAS | 80,00 | - |
| QUÍMICA ORGÂNICA APLICADA | 60,00 | - |
| Subtotal | 490,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 490,00 | |
2º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS | 100,00 | - |
| DESENHO INDUSTRIAL | 80,00 | - |
| FÍSICO-QUÍMICA APLICADA | 60,00 | - |
| INGLÊS INSTRUMENTAL | 40,00 | - |
| PÓS-COLHEITA DE GRÃOS E FRUTOS | 50,00 | - |
| PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS | 60,00 | - |
| SEGURANÇA DO TRABALHO | 20,00 | - |
| SOCIEDADE E CIDADANIA | 30,00 | - |
| TERMODINÂMICA | 60,00 | - |
| Subtotal | 500,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
3º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS | 80,00 | - |
| EMBALAGENS PARA ALIMENTOS | 30,00 | - |
| ESTATÍSTICA APLICADA | 80,00 | - |
| HIGIENE INDUSTRIAL | 30,00 | - |
| METODOLOGIA CIENTÍFICA | 40,00 | - |
| MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | 80,00 | - |
| NUTRIÇÃO E DIETÉTICA | 40,00 | - |
| PSICOLOGIA ORGANIZACIONAL | 40,00 | - |
| SISTEMAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR | 60,00 | - |
| Subtotal | 480,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 480,00 | |
4º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOTECNOLOGIA | 40,00 | - |
| EQUIPAMENTOS AGROINDUSTRIAIS | 60,00 | - |
| GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS | 40,00 | - |
| INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNES E DERIVADOS | 130,00 | - |
| INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS | 40,00 | - |
| PANIFICAÇÃO | 40,00 | - |
| TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 130,00 | - |
| Subtotal | 480,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 480,00 | |
5º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS | 40,00 | - |
| ECONOMIA, GESTÃO E PLANEJAMENTO | 120,00 | - |
| GESTÃO AMBIENTAL | 40,00 | - |
| INDUSTRIALIZAÇÃO DE LEITE E DERIVADOS | 130,00 | - |
| MANUTENÇÃO DE EQUIPAMENTOS PARA AGROINDÚSTRIA | 40,00 | - |
| TECNOLOGIA DE CAFÉ, CEREAIS, MANDIOCA E CANA DE AÇÚCAR | 40,00 | - |
| TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS | 40,00 | - |
| Subtotal | 450,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 450,00 | |
6º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ESTÁGIO SUPERVISIONADO | 240,00 | - |
| TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO | 200,00 | - |
| Total | 2.840,00 | 0,00 |
|---|---|---|
| Total Geral | 2.840,00 | |
Projeto pedagógico
Corpo Docente
Altamir Gomes de Figueiredo (Lattes)
altamir@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Matemática
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Estatística Experimental
Estatística
Fundamentos de Cálculo
Arcenio Meneses da Silva (Lattes)
arcenio@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Meio Ambiente/geografia
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Gestão Ambiental
Arinaldo de Oliveira (Lattes)
arinaldo@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Matemática
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Estatística Experimental
Fundamentos de Cálculo
Estatística
Camilla de Sousa Chaves (Lattes)
camillachaves@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Eletrônica
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Fundamentos de Cálculo
Claudia Maria Tomas Melo (Lattes)
claudiamelo@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Química
Regime: DE
Linha de pesquisa -
Subtópico: Análises físico-químicas de alimentos, água e efluentes. Estudo de Técnicas e Métodos de análise de alimentos, água e efluente. Análise, gestão e tratamento de efluentes da indústria agroalimentar.
Disciplina(s) ministrada(s)
Química Geral
Físico-química
Metodologia Científica
Microbiologia de Alimentos II
Deborah Santesso Bonnas (Lattes)
deborahb@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Linha de pesquisa -
Subtópico: Programas de garantia da qualidade com enfoque no alimento seguro nos setores do sistema agroalimentar. Educação em segurança dos alimentos. Aproveitamento de resíduos agroindustriais no desenvolvimento de produtos de alto valor nutricional.
Disciplina(s) ministrada(s)
Análise Sensorial de Alimentos
Análise Sensorial
Higiene Industrial
Dieferson da Costa Estrela (Lattes)
diefersonestrela@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Agronomia
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Citologia
Fernanda Raghiante (Lattes)
fernanda.raghiante@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Linha de pesquisa -
Subtópico: Análises microbiológicas, microscópicas e parasitológicas de alimentos e água; Microbiologia de alimentos e água aplicada ao controle de qualidade em agroindústrias e indústrias alimentícias. Microbiologia e parasitologia aplicadas à inspeção sanitária de produtos de origem animal.
Disciplina(s) ministrada(s)
Higiene e Sistemas de Segurança Alimentar
Microbiologia de Alimentos II
Estágio
Guilherme Ramon Gomes Pires Arantes (Lattes)
guilhermeramon@iftm.edu.br
Titulação: Especialização
Área atuação: Matemática
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Fundamentos de Cálculo
Henrique Penatti Pinese (Lattes)
henriquepinese@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Gestão/administração
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Administração
Janaina Maria Oliveira Almeida (Lattes)
janainaalmeida@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Matemática 1
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Fundamentos de Cálculo
Juliana Araújo Santos Martins (Lattes)
julianaaraujo@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Agricultura
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Metodologia Científica
Leticia Vieira Castejon (Lattes)
leticiavieira@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Nutrição e Dietética
Tecnologia de Amidos, Massas e Panificação
Luciana Santos Rodrigues Costa Pinto (Lattes)
lucianas@iftm.edu.br
Titulação: Pós-doutorado
Área atuação: Agricultura
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Biotecnologia
Metodologia Científica
Marcely Ferreira Prado (Lattes)
marcely@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Legislação Ambiental/licenciamento
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Gestão Ambiental
Nara Cristina de Lima Silva (Lattes)
nara.lima@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Meio Ambiente
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Gestão Ambiental
Patrícia Lopes Andrade (Lattes)
patricialopes@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Tecnologia de Carnes e Produtos Derivados
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Atividades Complementares
Tecnologia de Leite e Derivados
Tecnologia de Carnes e Derivados
Metodologia Científica
Gestão Ambiental
Pedro Henrique Ferreira Tomé (Lattes)
pedrotome@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Linha de pesquisa -
Subtópico: Avaliação física, química, físico-química, bioquímica, microbiológica e sensorial de vegetais "in natura", frutos (cerrado e exótico) e hortaliças (convencionaise não convencionais). Alimentos processados (minimamente e bebidas fermentadas). Caracterização de compostos bioativos em alimentos e metabólitos secundários aplicados em alimentos.
Disciplina(s) ministrada(s)
Química de Alimentos
Ricardo Pereira Pacheco (Lattes)
ricardop@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Desenho Técnico
Roney Junio de Portugal (Lattes)
roneyportugal@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Física
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Física Aplicada
Sanny Rodrigues Moreira Campos (Lattes)
sanny@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Direito
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Gestão Ambiental
Metodologia Científica
Sergio Batista da Silva (Lattes)
sergiosilva@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Eletrotécnica
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Desenho Técnico
Informática
Fundamentos de Cálculo
Sidney Fernandes Bandeira (Lattes)
sidneybandeira@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Análise Sensorial
Tecnologia de Frutas e Hortaliças
Silone Ferreira da Silva (Lattes)
silone@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Computação
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Informática
Simone Melo Vieira (Lattes)
simone@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Tecnologia de Leite e Derivados
Higiene Industrial
Thiago Rodrigues da Silva (Lattes)
thiagorodrigues@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Matemática
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Fundamentos de Cálculo
Thiago Taham (Lattes)
thiago.taham@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Cálculo de Processos
Embalagem de Alimentos
Embalagens de Alimentos
Instalações Agroindustriais
Tony Garcia Silva (Lattes)
tony@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Gestão
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Administração
Vanessa Cristina Caron (Lattes)
vanessacaron@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Fruticultura e Silvicultura
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Pós-colheita de Frutas e Hortaliças
Horários de aulas
Horário das Aulas
2025/1°sem
1º período
| Dom | 2ª | 3ª | 4ª | 5ª | 6ª | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 07:50 08:40 |
CITOLOGIA
|
FUNDAMENTOS DE CÁLCULO
|
QUÍMICA GERAL
|
PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
ALIMENTOS E SOCIEDADE
|
|
| 08:40 09:30 |
CITOLOGIA
|
FUNDAMENTOS DE CÁLCULO
|
QUÍMICA GERAL
|
PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
ALIMENTOS E SOCIEDADE
|
|
| 09:50 10:40 |
CITOLOGIA
|
FUNDAMENTOS DE CÁLCULO
|
EMBALAGENS DE ALIMENTOS
FÍSICA APLICADA
|
DESENHO TÉCNICO
|
QUÍMICA GERAL
|
|
| 10:40 11:30 |
INFORMÁTICA
|
METODOLOGIA CIENTÍFICA
|
EMBALAGENS DE ALIMENTOS
FÍSICA APLICADA
|
DESENHO TÉCNICO
|
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
QUÍMICA GERAL
|
|
| 11:30 12:20 |
INFORMÁTICA
|
METODOLOGIA CIENTÍFICA
|
FÍSICA APLICADA
|
DESENHO TÉCNICO
|
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
QUÍMICA GERAL
|
3º período
| Dom | 2ª | 3ª | 4ª | 5ª | 6ª | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 07:50 08:40 |
ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II
|
HIGIENE INDUSTRIAL
|
QUÍMICA DE ALIMENTOS
|
FÍSICO-QUÍMICA
|
|
| 08:40 09:30 |
ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II
|
HIGIENE INDUSTRIAL
|
QUÍMICA DE ALIMENTOS
|
FÍSICO-QUÍMICA
|
|
| 09:50 10:40 |
FÍSICO-QUÍMICA
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II
|
QUÍMICA DE ALIMENTOS
|
CÁLCULO DE PROCESSOS
|
ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL
|
|
| 10:40 11:30 |
FÍSICO-QUÍMICA
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II
|
QUÍMICA DE ALIMENTOS
|
CÁLCULO DE PROCESSOS
|
ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL
|
|
| 11:30 12:20 |
FÍSICO-QUÍMICA
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II
|
QUÍMICA DE ALIMENTOS
|
CÁLCULO DE PROCESSOS
|
ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL
|
5º período
| Dom | 2ª | 3ª | 4ª | 5ª | 6ª | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 07:50 08:40 |
TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
|
TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS
|
ADMINISTRAÇÃO
|
TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
|
ANÁLISE SENSORIAL
|
|
| 08:40 09:30 |
TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
|
TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS
|
ADMINISTRAÇÃO
|
TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
|
ANÁLISE SENSORIAL
|
|
| 09:50 10:40 |
TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
|
TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS
|
EMBALAGEM DE ALIMENTOS
|
TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
ANÁLISE SENSORIAL
|
|
| 10:40 11:30 |
INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS
|
TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS
|
EMBALAGEM DE ALIMENTOS
|
TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
|
|
| 11:30 12:20 |
INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS
|
TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS
|
ATIVIDADES COMPLEMENTARES
|
TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
|
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| 12:20 12:40 |
ATIVIDADES COMPLEMENTARES
|
99º período
| Dom | 2ª | 3ª | 4ª | 5ª | 6ª | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 09:50 10:40 |
INFORMÁTICA APLICADA
|
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| 10:40 11:30 |
INFORMÁTICA APLICADA
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| 11:30 12:20 |
INFORMÁTICA APLICADA
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