Campus Uberlândia
Tecnologia em Alimentos
Tecnologo Presencial
O curso de Tecnologia em Alimentos tem como objetivo formar profissionais aptos a agregar valor aos alimentos, priorizando a segurança alimentar, contribuindo para a conservação e obtenção de alimentos inócuos à saúde do consumidor, acompanhando desde a seleção da matéria-prima até o consumo final. Utilizar as tecnologias nas diversas etapas da produção dos alimentos, seu controle de qualidade e preservação, de forma racional e econômica, visando à redução do impacto ambiental, prezando pelo reaproveitamento dos resíduos gerados na elaboração de subprodutos com qualidade, evitando seu descarte na natureza. Sobretudo, desenvolver e aprimorar características humanas como: dedicação, criatividade, competência, senso crítico, responsabilidade, respeito e principalmente manter a ética profissional.
Informações sobre o curso
Perfil do egresso
O egresso do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos estará apto a:
- Planejar, implantar, executar e avaliar os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos e bebidas;
- Gerenciar os processos de produção e industrialização de alimentos;
- Supervisionar as várias fases dos processos de industrialização e desenvolvimento de alimentos;
- Realizar análise microbiológica, bioquímica, físico-química, microscópica, sensorial, toxicológica e ambiental na produção de alimentos;
- Coordenar programas de conservação e controle de qualidade de alimentos;
- Gerenciar a manutenção de equipamentos na indústria de processamento de alimentos;
- Desenvolver, implantar e executar processos de otimização na produção e na industrialização de alimentos;
- Desenvolver novos produtos e pesquisa na área de alimentos;
- Elaborar e executar projetos de viabilidade econômica e processamento de alimentos;
- Vistoriar, realizar perícia, avaliar, emitir laudo e parecer técnico em sua área de formação;
- Promover a higiene, sanidade e segurança do trabalho;
- Monitorar a manutenção de equipamentos;
- Assegurar o funcionamento de uma unidade de fabricação;
- Assegurar a salubridade ambiental;
- Coordenar equipes de trabalho;
- Otimizar o setor na perspectiva de viabilidade econômica e ambiental.
Aspectos legais
Portaria n. 121 de 17 de agosto de 1999 - implantação e organização do curso superior. Portaria nº 188 de 20 de agosto de 2004 – designação de coordenador de curso para elaboração do projeto pedagógico e a sua implementação. Portaria MEC nº 3393, de 21 de outubro de 2004 – termo autorizativo. Portaria nº 130, de 06 de maio de 2009 (reconhecimento). Portaria nº 286, de 21 de dezembro de 2012 (renovação do reconhecimento).Gestão do Curso
Matriz Curricular
1º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ALIMENTOS E SOCIEDADE | 30,00 | - |
| CITOLOGIA | 30,00 | 15,00 |
| DESENHO TÉCNICO | 15,00 | 30,00 |
| FÍSICA APLICADA | 45,00 | - |
| FUNDAMENTOS DE CÁLCULO | 45,00 | - |
| INFORMÁTICA | 15,00 | 15,00 |
| METODOLOGIA CIENTÍFICA | 24,00 | 6,00 |
| PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 30,00 | - |
| QUÍMICA GERAL | 40,00 | 35,00 |
| Subtotal | 274,00 | 101,00 |
| Subtotal Geral | 375,00 | |
2º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOQUÍMICA GERAL | 30,00 | 15,00 |
| ESTATÍSTICA BÁSICA | 30,00 | 15,00 |
| GESTÃO AMBIENTAL | 30,00 | - |
| MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS I | 30,00 | 15,00 |
| PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS | 45,00 | 0,00 |
| QUÍMICA ANALÍTICA | 50,00 | 25,00 |
| QUÍMICA ORGÂNICA | 50,00 | 25,00 |
| SEGURANÇA DO TRABALHO | 30,00 | - |
| TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS | 30,00 | - |
| Subtotal | 325,00 | 95,00 |
| Subtotal Geral | 420,00 | |
3º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| CÁLCULO DE PROCESSOS | 45,00 | - |
| ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL | 50,00 | 25,00 |
| FÍSICO-QUÍMICA | 60,00 | 15,00 |
| HIGIENE INDUSTRIAL | 24,00 | 6,00 |
| MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II | 45,00 | 30,00 |
| QUÍMICA DE ALIMENTOS | 50,00 | 25,00 |
| Subtotal | 274,00 | 101,00 |
| Subtotal Geral | 375,00 | |
4º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISE DE ALIMENTOS | 50,00 | 25,00 |
| BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS | 50,00 | 25,00 |
| BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 45,00 | - |
| CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS | 30,00 | 15,00 |
| ECONOMIA | 30,00 | - |
| ÉTICA E LEGISLAÇÃO PROFISSIONAL | 30,00 | - |
| INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO | 30,00 | - |
| PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS | 45,00 | - |
| Subtotal | 310,00 | 65,00 |
| Subtotal Geral | 375,00 | |
5º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ADMINISTRAÇÃO | 30,00 | - |
| ANÁLISE SENSORIAL | 30,00 | 15,00 |
| ATIVIDADES COMPLEMENTARES | 30,00 | - |
| EMBALAGEM DE ALIMENTOS | 30,00 | - |
| INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS | 30,00 | - |
| NUTRIÇÃO E DIETÉTICA | 26,00 | 4,00 |
| TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS | 60,00 | 15,00 |
| TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 30,00 | 15,00 |
| TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS | 60,00 | 15,00 |
| Subtotal | 326,00 | 64,00 |
| Subtotal Geral | 390,00 | |
6º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS | 20,00 | 25,00 |
| EXTENSÃO | 270,00 | - |
| GESTÃO DA QUALIDADE | 35,00 | 10,00 |
| INTRODUÇÃO ÀS OPERAÇÕES UNITÁRIAS | 30,00 | 15,00 |
| TECNOLOGIA DE AÇÚCAR E ÁLCOOL | 30,00 | - |
| TECNOLOGIA DE AMIDOS, PANIFICAÇÃO E MASSAS | 60,00 | 15,00 |
| TECNOLOGIA DE BEBIDAS | 36,00 | 9,00 |
| TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS | 24,00 | 6,00 |
| TECNOLOGIA DE OVOS E MEL | 24,00 | 6,00 |
| TRATAMENTO DE ÁGUAS E EFLUENTES | 30,00 | - |
| Subtotal | 559,00 | 86,00 |
| Subtotal Geral | 645,00 | |
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ESTÁGIO | 160,00 | 160,00 |
| Total | 2.228,00 | 320,00 |
|---|---|---|
| Total Geral | 2.548,00 | |
1º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| FÍSICA APLICADA | 40,00 | 8,00 |
| INTRODUÇÃO À TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 16,00 | 16,00 |
| METODOLOGIA CIENTÍFICA | 32,00 | - |
| MICROBIOLOGIA GERAL | 30,00 | 18,00 |
| PORTUGUÊS INSTRUMENTAL | 32,00 | - |
| PRODUÇÃO DE MATÉRIAS-PRIMAS | 60,00 | 20,00 |
| QUÍMICA GERAL APLICADA | 32,00 | 16,00 |
| QUÍMICA ORGÂNICA APLICADA | 36,00 | 12,00 |
| SOCIOLOGIA E EXTENSÃO | 32,00 | - |
| Subtotal | 310,00 | 90,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
2º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOQUÍMICA | 50,00 | 14,00 |
| CÁLCULO I | 48,00 | - |
| FÍSICO-QUÍMICA APLICADA | 30,00 | 18,00 |
| MARKETING | 16,00 | 16,00 |
| MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | 40,00 | 40,00 |
| PRINCÍPIOS DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 30,00 | 18,00 |
| QUÍMICA ANALÍTICA APLICADA | 30,00 | 18,00 |
| TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS | 22,00 | 10,00 |
| Subtotal | 266,00 | 134,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
3º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| CÁLCULO DE PROCESSOS | 48,00 | - |
| DESENHO TÉCNICO | 24,00 | 24,00 |
| EMBALAGENS DE ALIMENTOS | 30,00 | 2,00 |
| ESTATÍSTICA | 40,00 | 8,00 |
| GESTÃO AMBIENTAL | 32,00 | - |
| HIGIENE E SISTEMAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR | 40,00 | 8,00 |
| INGLÊS INSTRUMENTAL | 32,00 | - |
| MATÉRIAS-PRIMAS DE ORIGEM ANIMAL | 16,00 | 16,00 |
| NUTRIÇÃO E DIETÉTICA | 28,00 | 4,00 |
| SECAGEM E ARMAZENAGEM DE GRÃOS | 30,00 | 18,00 |
| Subtotal | 320,00 | 80,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
4º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS | 40,00 | 40,00 |
| ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL | 40,00 | 40,00 |
| GESTÃO AGROINDUSTRIAL E DE QUALIDADE | 48,00 | - |
| INFORMÁTICA APLICADA | 30,00 | 18,00 |
| INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO | 28,00 | 4,00 |
| OPERAÇÕES UNITÁRIAS I | 32,00 | - |
| QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS | 40,00 | 40,00 |
| Subtotal | 258,00 | 142,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
5º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS | 30,00 | 18,00 |
| BIOTECNOLOGIA | 42,00 | 6,00 |
| OPERAÇÕES UNITÁRIAS II | 32,00 | - |
| PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 20,00 | 12,00 |
| TECNOLOGIA DE AÇÚCAR E ÁLCOOL | 20,00 | 12,00 |
| TECNOLOGIA DE AMIDOS, MASSAS E PANIFICAÇÃO | 60,00 | 20,00 |
| TECNOLOGIA DE BEBIDAS | 30,00 | 18,00 |
| TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS | 40,00 | 40,00 |
| Subtotal | 274,00 | 126,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
6º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS | 16,00 | 16,00 |
| ÉTICA E LEGISLAÇÃO PROFISSIONAL | 32,00 | - |
| FINANÇAS | 30,00 | 18,00 |
| INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS | 30,00 | 2,00 |
| MANUTENÇÃO DE EQUIPAMENTOS | 32,00 | - |
| PROPRIEDADES FÍSICAS DE ALIMENTOS | 30,00 | 18,00 |
| TECNOLOGIA DE CARNES, PESCADOS E DERIVADOS | 40,00 | 40,00 |
| TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 30,00 | 18,00 |
| TRATAMENTO DE ÁGUAS E EFLUENTES | 40,00 | 8,00 |
| Subtotal | 280,00 | 120,00 |
| Subtotal Geral | 400,00 | |
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ATIVIDADES COMPLEMENTARES | 48,00 | - |
| ESTÁGIO | 240,00 | - |
| Total | 1.996,00 | 128,00 |
|---|---|---|
| Total Geral | 2.124,00 | |
1º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| FÍSICA APLICADA | 60,00 | - |
| INFORMÁTICA APLICADA | 60,00 | - |
| LÍNGUA PORTUGUESA APLICADA | 40,00 | - |
| MATEMÁTICA APLICADA | 60,00 | - |
| MATÉRIAS-PRIMAS AGROINDUSTRIAIS | 80,00 | - |
| MICROBIOLOGIA GERAL | 60,00 | - |
| QUÍMICA GERAL E ANALÍTICA APLICADAS | 80,00 | - |
| QUÍMICA ORGÂNICA | 60,00 | - |
| Subtotal | 500,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
2º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS | 100,00 | - |
| DESENHO INDUSTRIAL | 80,00 | - |
| FÍSICO-QUÍMICA | 60,00 | - |
| INGLES INSTRUMENTAL | 40,00 | - |
| PÓS-COLHEITA DE GRÃOS E FRUTOS | 40,00 | - |
| PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS | 60,00 | - |
| SEGURANÇA DO TRABALHO | 20,00 | - |
| SOCIEDADE E CIDADANIA | 40,00 | - |
| TERMODINÂMICA | 60,00 | - |
| Subtotal | 500,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
3º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS | 40,00 | 40,00 |
| EMBALAGENS DE ALIMENTOS | 28,00 | 12,00 |
| ESTATÍSTICA APLICADA | 80,00 | - |
| HIGIENE INDUSTRIAL | 40,00 | - |
| METODOLOGIA CIENTÍFICA | 40,00 | - |
| MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | 40,00 | 40,00 |
| NUTRIÇÃO E DIETÉTICA | 40,00 | - |
| PSICOLOGIA ORGANIZACIONAL | 40,00 | - |
| SISTEMAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR | 60,00 | - |
| Subtotal | 408,00 | 92,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
4º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOTECNOLOGIA | 40,00 | - |
| EQUIPAMENTOS AGROINDUSTRIAIS | 60,00 | - |
| GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS | 40,00 | - |
| INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNES E DERIVADOS | 140,00 | - |
| INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS | 40,00 | - |
| PANIFICAÇÃO | 40,00 | - |
| TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 140,00 | - |
| Subtotal | 500,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
5º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS | 40,00 | - |
| ECONOMIA, GESTÃO E PLANEJAMENTO | 120,00 | - |
| GESTÃO AMBIENTAL | 40,00 | - |
| INDUSTRIALIZAÇÃO DE LEITE E DERIVADOS | 84,00 | 56,00 |
| MANUTENÇÃO DE EQUIPAMENTOS AGROINDUSTRIAIS | 40,00 | - |
| TECNOLOGIA DE CAFE, CEREAIS, MANDIOCA E CANA DE AÇÚCAR | 80,00 | - |
| TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS | 40,00 | - |
| Subtotal | 444,00 | 56,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
6º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ESTÁGIO SUPERVISIONADO | 240,00 | 240,00 |
| TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO | 200,00 | 200,00 |
| Total | 2.792,00 | 640,00 |
|---|---|---|
| Total Geral | 3.432,00 | |
1º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| FÍSICA APLICADA | 60,00 | - |
| INFORMÁTICA APLICADA | 60,00 | - |
| LÍNGUA PORTUGUESA APLICADA | 40,00 | - |
| MATEMÁTICA APLICADA | 60,00 | - |
| MATÉRIAS PRIMAS AGROINDUSTRIAIS | 70,00 | - |
| MICROBIOLOGIA GERAL | 60,00 | - |
| QUÍMICA GERAL E ANALÍTICA APLICADAS | 80,00 | - |
| QUÍMICA ORGÂNICA APLICADA | 60,00 | - |
| Subtotal | 490,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 490,00 | |
2º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS | 100,00 | - |
| DESENHO INDUSTRIAL | 80,00 | - |
| FÍSICO-QUÍMICA APLICADA | 60,00 | - |
| INGLÊS INSTRUMENTAL | 40,00 | - |
| PÓS-COLHEITA DE GRÃOS E FRUTOS | 50,00 | - |
| PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS | 60,00 | - |
| SEGURANÇA DO TRABALHO | 20,00 | - |
| SOCIEDADE E CIDADANIA | 30,00 | - |
| TERMODINÂMICA | 60,00 | - |
| Subtotal | 500,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 500,00 | |
3º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS | 80,00 | - |
| EMBALAGENS PARA ALIMENTOS | 30,00 | - |
| ESTATÍSTICA APLICADA | 80,00 | - |
| HIGIENE INDUSTRIAL | 30,00 | - |
| METODOLOGIA CIENTÍFICA | 40,00 | - |
| MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | 80,00 | - |
| NUTRIÇÃO E DIETÉTICA | 40,00 | - |
| PSICOLOGIA ORGANIZACIONAL | 40,00 | - |
| SISTEMAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR | 60,00 | - |
| Subtotal | 480,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 480,00 | |
4º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| BIOTECNOLOGIA | 40,00 | - |
| EQUIPAMENTOS AGROINDUSTRIAIS | 60,00 | - |
| GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS | 40,00 | - |
| INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNES E DERIVADOS | 130,00 | - |
| INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS | 40,00 | - |
| PANIFICAÇÃO | 40,00 | - |
| TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 130,00 | - |
| Subtotal | 480,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 480,00 | |
5º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS | 40,00 | - |
| ECONOMIA, GESTÃO E PLANEJAMENTO | 120,00 | - |
| GESTÃO AMBIENTAL | 40,00 | - |
| INDUSTRIALIZAÇÃO DE LEITE E DERIVADOS | 130,00 | - |
| MANUTENÇÃO DE EQUIPAMENTOS PARA AGROINDÚSTRIA | 40,00 | - |
| TECNOLOGIA DE CAFÉ, CEREAIS, MANDIOCA E CANA DE AÇÚCAR | 40,00 | - |
| TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS | 40,00 | - |
| Subtotal | 450,00 | 0,00 |
| Subtotal Geral | 450,00 | |
6º período
| Unidade Curricular | CHT | CHP |
|---|---|---|
| ESTÁGIO SUPERVISIONADO | 240,00 | - |
| TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO | 200,00 | - |
| Total | 2.840,00 | 0,00 |
|---|---|---|
| Total Geral | 2.840,00 | |
Projeto pedagógico
Corpo Docente
Almir Afonso da Silva
almir@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Química
Regime: 40h
Disciplina(s) ministrada(s)
Química Analítica
Química Analítica Aplicada
Química Geral
Altamir Gomes de Figueiredo (Lattes)
altamir@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Matemática
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Estatística Básica
Estatística Experimental
Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz (Lattes)
carlaregina@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Química
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Química Orgânica
Carlos Alberto Lopes da Silva
carlos@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Computação
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Informática
Claudia Maria Tomas Melo (Lattes)
claudiamelo@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Química
Regime: DE
Linha de pesquisa -
Subtópico: Análises físico-químicas de alimentos, água e efluentes. Estudo de Técnicas e Métodos de análise de alimentos, água e efluente. Análise, gestão e tratamento de efluentes da indústria agroalimentar.
Linha de pesquisa -
Subtópico: Análises físico-químicas de alimentos, água e efluentes. Estudo de Técnicas e Métodos de análise de alimentos, água e efluente. Análise, gestão e tratamento de efluentes da indústria agroalimentar.
Disciplina(s) ministrada(s)
Físico-química
Química Analítica
Química Analítica Aplicada
Química Geral
Daniel Henrique Rodrigues
danielhenrique@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Física
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Física Aplicada
Deborah Santesso Bonnas (Lattes)
deborahb@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Linha de pesquisa -
Subtópico: Programas de garantia da qualidade com enfoque no alimento seguro nos setores do sistema agroalimentar. Educação em segurança dos alimentos. Aproveitamento de resíduos agroindustriais no desenvolvimento de produtos de alto valor nutricional.
Linha de pesquisa -
Subtópico: Programas de garantia da qualidade com enfoque no alimento seguro nos setores do sistema agroalimentar. Educação em segurança dos alimentos. Aproveitamento de resíduos agroindustriais no desenvolvimento de produtos de alto valor nutricional.
Disciplina(s) ministrada(s)
Análise Sensorial de Alimentos
Pós-colheita de Frutas e Hortaliças
Fernando Caixeta Lisboa (Lattes)
fernandocaixeta@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Gestão/administração
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Desenvolvimento de Novos Produtos
Helder Marcos Nunes Candido
heldernunes@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Meio Ambiente
Regime: 40h
Disciplina(s) ministrada(s)
Gestão Ambiental
Henrique Penatti Pinese (Lattes)
henriquepinese@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Gestão/administração
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Marketing
Janaina Maria Oliveira Almeida (Lattes)
janainaalmeida@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Matemática 1
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Estágio
Fundamentos de Cálculo
Joana El Jaick Andrade
joana.andrade@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Sociologia
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Alimentos e Sociedade
Ética e Legislação Profissional
Joyce Gracielle de Sousa Braga (Lattes)
joycebraga@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Português/inglês
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Português Instrumental
Katymilla Guimaraes Girotto
katymilla@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: -
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Citologia
Leticia Vieira Castejon (Lattes)
leticiavieira@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Tecnologia de Amidos, Massas e Panificação
Luciana Santos Rodrigues Costa Pinto (Lattes)
lucianas@iftm.edu.br
Titulação: Pós-doutorado
Área atuação: Agricultura
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Bioquímica Geral
Biotecnologia
Marcos Antonio Lopes
marcosal@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Química
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Físico-química
Marilia Candida de Oliveira
mariliacandida@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Agricultura
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Metodologia Científica
Nara Cristina de Lima Silva (Lattes)
nara.lima@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Meio Ambiente
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Tratamento de Águas e Efluentes
Patrícia Lopes Andrade (Lattes)
patricialopes@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Tecnologia de Carnes e Produtos Derivados
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Estágio
Produção de Matérias-primas
Tecnologia de Carnes, Pescados e Derivados
Tecnologia de Leite e Derivados
Pedro Henrique Ferreira Tomé (Lattes)
pedrotome@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Linha de pesquisa -
Subtópico: Avaliação física, química, físico-química, bioquímica, microbiológica e sensorial de vegetais "in natura", frutos (cerrado e exótico) e hortaliças (convencionaise não convencionais). Alimentos processados (minimamente e bebidas fermentadas). Caracterização de compostos bioativos em alimentos e metabólitos secundários aplicados em alimentos.
Linha de pesquisa -
Subtópico: Avaliação química, físico-química, bioquímica, microbiológica e sensorial de vegetais "in natura" Frutos (Cerrado e exótico) e hortaliças (convencionais e não convencionais). Alimentos, processados (minimamente e bebidas fermentadas). Caracterização de compostos bioativos em alimentos e metabólitos secundários aplicados em Alimentos.
Disciplina(s) ministrada(s)
Química de Alimentos
Tecnologia de Açúcar e Álcool
Ricardo Pereira Pacheco (Lattes)
ricardop@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Desenho Técnico
Manutenção de Equipamentos
Operações Unitárias II
Sidney Fernandes Bandeira (Lattes)
sidneybandeira@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Segurança do Trabalho
Tecnologia de Bebidas
Tecnologia de Frutas e Hortaliças
Simone Melo Vieira (Lattes)
simone@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Higiene Industrial
Tecnologia de Leite e Derivados
Telma Cristina Dias Fernandes
telmafernandes@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Biologia
Regime: 40h
Disciplina(s) ministrada(s)
Toxicologia de Alimentos
Thiago Taham (Lattes)
thiago.taham@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Alimentos
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Cálculo de Processos
Instalações Agroindustriais
Microbiologia de Alimentos I
Propriedades Físicas de Alimentos
Tony Garcia Silva (Lattes)
tony@iftm.edu.br
Titulação: Mestrado
Área atuação: Gestão
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Finanças
Vanessa Cristina Caron (Lattes)
vanessacaron@iftm.edu.br
Titulação: Doutorado
Área atuação: Fruticultura e Silvicultura
Regime: DE
Disciplina(s) ministrada(s)
Pós-colheita de Frutas e Hortaliças
Informações complementares
Horários de aulas
Horário das Aulas
2024/1°sem
2024/2°sem
1º período
| 2ª | 3ª | 4ª | 5ª | 6ª | |
|---|---|---|---|---|---|
| 07:30 08:20 |
ALIMENTOS E SOCIEDADE
|
INFORMÁTICA
|
METODOLOGIA CIENTÍFICA
|
QUÍMICA GERAL
|
QUÍMICA GERAL
|
| 08:20 09:10 |
ALIMENTOS E SOCIEDADE
|
INFORMÁTICA
|
METODOLOGIA CIENTÍFICA
|
QUÍMICA GERAL
|
QUÍMICA GERAL
|
| 09:10 10:00 |
DESENHO TÉCNICO
|
FUNDAMENTOS DE CÁLCULO
|
CITOLOGIA
|
QUÍMICA GERAL
|
FÍSICA APLICADA
|
| 10:10 11:00 |
DESENHO TÉCNICO
|
FUNDAMENTOS DE CÁLCULO
|
CITOLOGIA
|
PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
FÍSICA APLICADA
|
| 11:00 11:50 |
DESENHO TÉCNICO
|
FUNDAMENTOS DE CÁLCULO
|
CITOLOGIA
|
PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
FÍSICA APLICADA
|
2º período
| 2ª | 3ª | 4ª | 5ª | 6ª | |
|---|---|---|---|---|---|
| 07:30 08:20 |
GESTÃO AMBIENTAL
|
ESTATÍSTICA BÁSICA
|
QUÍMICA ANALÍTICA
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS I
|
QUÍMICA ORGÂNICA
|
| 08:20 09:10 |
GESTÃO AMBIENTAL
|
ESTATÍSTICA BÁSICA
|
QUÍMICA ANALÍTICA
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS I
|
QUÍMICA ORGÂNICA
|
| 09:10 10:00 |
BIOQUÍMICA GERAL
|
ESTATÍSTICA BÁSICA
|
QUÍMICA ANALÍTICA
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS I
|
QUÍMICA ORGÂNICA
|
| 10:10 11:00 |
BIOQUÍMICA GERAL
|
TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS
|
QUÍMICA ANALÍTICA
|
SEGURANÇA DO TRABALHO
|
QUÍMICA ORGÂNICA
|
| 11:00 11:50 |
BIOQUÍMICA GERAL
|
TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS
|
QUÍMICA ANALÍTICA
|
SEGURANÇA DO TRABALHO
|
QUÍMICA ORGÂNICA
|
3º período
| 2ª | 3ª | 4ª | 5ª | 6ª | |
|---|---|---|---|---|---|
| 07:30 08:20 |
HIGIENE INDUSTRIAL
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II
|
ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL
|
CÁLCULO DE PROCESSOS
|
| 08:20 09:10 |
HIGIENE INDUSTRIAL
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II
|
ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL
|
CÁLCULO DE PROCESSOS
|
| 09:10 10:00 |
FÍSICO-QUÍMICA
|
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS II
|
QUÍMICA DE ALIMENTOS
|
ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL
|
CÁLCULO DE PROCESSOS
|
| 10:10 11:00 |
FÍSICO-QUÍMICA
|
FÍSICO-QUÍMICA
|
QUÍMICA DE ALIMENTOS
|
QUÍMICA DE ALIMENTOS
|
ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL
|
| 11:00 11:50 |
FÍSICO-QUÍMICA
|
FÍSICO-QUÍMICA
|
QUÍMICA DE ALIMENTOS
|
QUÍMICA DE ALIMENTOS
|
ESTATÍSTICA EXPERIMENTAL
|
5º período
| 2ª | 3ª | 4ª | 5ª | 6ª | |
|---|---|---|---|---|---|
| 07:30 08:20 |
OPERAÇÕES UNITÁRIAS II
|
TECNOLOGIA DE AMIDOS, MASSAS E PANIFICAÇÃO
|
TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
|
TECNOLOGIA DE AMIDOS, MASSAS E PANIFICAÇÃO
|
TECNOLOGIA DE BEBIDAS
|
| 08:20 09:10 |
OPERAÇÕES UNITÁRIAS II
|
TECNOLOGIA DE AMIDOS, MASSAS E PANIFICAÇÃO
|
TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
|
TECNOLOGIA DE AMIDOS, MASSAS E PANIFICAÇÃO
|
TECNOLOGIA DE BEBIDAS
|
| 09:10 10:00 |
ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
|
BIOTECNOLOGIA
|
TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
|
TECNOLOGIA DE AMIDOS, MASSAS E PANIFICAÇÃO
|
TECNOLOGIA DE BEBIDAS
|
| 10:10 11:00 |
ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
|
BIOTECNOLOGIA
|
TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
|
PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
TECNOLOGIA DE AÇÚCAR E ÁLCOOL
|
| 11:00 11:50 |
ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
|
BIOTECNOLOGIA
|
TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
|
PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
TECNOLOGIA DE AÇÚCAR E ÁLCOOL
|
6º período
| 2ª | 3ª | 4ª | 5ª | 6ª | |
|---|---|---|---|---|---|
| 07:30 08:20 |
MANUTENÇÃO DE EQUIPAMENTOS
|
INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS
|
TECNOLOGIA DE CARNES, PESCADOS E DERIVADOS
|
TRATAMENTO DE ÁGUAS E EFLUENTES
|
TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
| 08:20 09:10 |
MANUTENÇÃO DE EQUIPAMENTOS
|
INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS
|
TECNOLOGIA DE CARNES, PESCADOS E DERIVADOS
|
TRATAMENTO DE ÁGUAS E EFLUENTES
|
TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
| 09:10 10:00 |
FINANÇAS
|
INSTALAÇÕES AGROINDUSTRIAIS
|
TECNOLOGIA DE CARNES, PESCADOS E DERIVADOS
|
TRATAMENTO DE ÁGUAS E EFLUENTES
|
TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS
|
| 10:10 11:00 |
FINANÇAS
|
PROPRIEDADES FÍSICAS DE ALIMENTOS
|
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS
|
TECNOLOGIA DE CARNES, PESCADOS E DERIVADOS
|
ÉTICA E LEGISLAÇÃO PROFISSIONAL
|
| 11:00 11:50 |
FINANÇAS
|
PROPRIEDADES FÍSICAS DE ALIMENTOS
|
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS
|
TECNOLOGIA DE CARNES, PESCADOS E DERIVADOS
|
ÉTICA E LEGISLAÇÃO PROFISSIONAL
|
99º período
| 2ª | 3ª | 4ª | 5ª | 6ª | |
|---|---|---|---|---|---|
| 09:10 10:00 |
PRODUÇÃO DE MATÉRIAS-PRIMAS
|
||||
| 10:10 11:00 |
PRODUÇÃO DE MATÉRIAS-PRIMAS
|
||||
| 11:00 11:50 |
PRODUÇÃO DE MATÉRIAS-PRIMAS
|
||||
| 12:00 12:50 |
ESTÁGIO
|
||||
| 12:50 13:40 |
MARKETING
|
ESTÁGIO
|
|||
| 13:40 14:30 |
MARKETING
|
||||
| 18:00 18:50 |
PORTUGUÊS INSTRUMENTAL
|