Unidade EMBRAPII IFTM firma parceria com Ancestral Origins para criação de suplementos à base de vísceras bovinas

A Unidade EMBRAPII Soluções Agroalimentares do Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM) acaba de firmar um novo contrato de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (PD&I) com a empresa Ancestral Origins Inova Simples (I.S.), no valor de mais de R$ 496 mil. O objetivo é desenvolver suplementos alimentares inovadores produzidos a partir de vísceras bovinas, unindo ciência, sustentabilidade e impacto social.

O projeto responde a um desafio global: as deficiências nutricionais. Estima-se que 1,6 bilhão de pessoas no mundo vivam com anemia — metade dos casos associados à carência de ferro — e que 2 bilhões sofram com falta de minerais essenciais, muitas vezes de forma silenciosa, situação conhecida como fome oculta (FAO, 2023).

Ao mesmo tempo, enfrenta-se o problema do desperdício na cadeia da carne: menos da metade da carcaça bovina é destinada ao consumo humano. Vísceras altamente nutritivas, como fígado, coração e rins, acabam sendo subutilizadas, apesar de concentrarem ferro heme, vitamina B12, zinco e outros micronutrientes de elevada biodisponibilidade. Para superar barreiras culturais e sensoriais ligadas ao consumo desses alimentos, a pesquisa investirá em sua transformação em suplementos de alta densidade nutricional, capazes de preservar os benefícios dos compostos bioativos e oferecer maior praticidade e aceitação.

Segundo a Diretora do Polo de Inovação IFTM, Fernanda Barbosa Borges Jardim, a iniciativa mostra como ciência e inovação podem caminhar juntas em prol da sociedade. “Este acordo demonstra como podemos transformar desafios em oportunidades. É um projeto que conecta saúde pública, inovação tecnológica e bioeconomia circular, agregando valor a subprodutos da cadeia da carne e gerando soluções de impacto global”, explica Fernanda.

Já o coordenador da pesquisa, professor Lucas Arantes Pereira, ressalta o caráter inédito e diferenciado da proposta: “nosso projeto é pioneiro nesse aspecto e busca atender à crescente demanda por produtos naturais, inspirados na nutrição ancestral e com elevado valor agregado. O desafio é transformar vísceras bovinas, riquíssimas em nutrientes, em suplementos de alta qualidade e acessibilidade. Ao unir inovação tecnológica e sustentabilidade, mostramos que é possível reduzir o desperdício na cadeia da carne e, ao mesmo tempo, oferecer soluções concretas contra deficiências nutricionais que afetam bilhões de pessoas no mundo. ”

Com este acordo, o IFTM e a Ancestral Origins fortalecem sua atuação conjunta em prol da inovação, da sustentabilidade e da saúde, explorando novos caminhos para a valorização de recursos agroalimentares e a produção de soluções acessíveis para a população mundial.

Empresas interessadas em desenvolver projetos em parceria com a Unidade EMBRAPII IFTM Soluções Agroalimentares podem entrar em contato pelo e-mail poloembrapii@iftm.edu.br ou acessar a página da unidade.